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5 RECETTES DE BARRES ENERGETIQUES


All Gluten free & vegan



BARRES GRANOLA AUX FIGUES ET CHOCOLAT NOIR



½ tasse de flocons d’avoines (gros) sans gluten


1/3 tasse de quinoa cru


¼ tasse de graines de tournesol


¼ tasse de graines de courge


½ tasse de beurre de graines de tournesol, ou amande ou cajou ou cacahuète


1/3 tasse de miel cru ou sirop de fleur de coco


1 cc d’extrait de vanille


½ cc de cannelle en poudre


¼ cc de fleur de sel


¼ tasse de graines de lin moulues


1 cs de graines de chia


½ tasse de figues séchées, hachées (ou raisins de corinthe, myrtilles ou cranberries)



Option (pour le topping chocolat noir)


2 cs de pépites de chocolat noir


1 cc d’huile de coco



1. Préchauffer le four à 180 degrés, mélanger sur une plaque du four les flocons d’avoine, le quinoa et les graines de tournesol et de courge .


2. Toaster au four 10minutes, puis transférer l’ensemble dans un grand saladier.


3. Pendant que les graines sont au four, mélanger dans une casserole le beurre de graines de tournesol, le miel, la vanille, la cannelle et la fleur de sel, placer sur feu doux, mélanger 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.


4. Laisser refroidir les deux préparation jusqu’à température ambiante, puis verser le contenu de la casserole dans le saladier. Bien mélanger pour incorporer à l’aide d’une spatule ou à la main. Ajouter les graines de lin moulues, les figues et les graines de chia, mélanger.


5. Couvrir l’intérieur d’un moule à pain d’à peu près 20x8 cm de papier sulfurisé, puis y presser le mélange en insistant bien sur les coins, et en lissant la surface à l’aide d’une spatule.


6. Si vous souhaitez ajouter le topping chocolat : faire fondre les pépites de chocolat noir et l’huile de coco au bain-marie ou sur feu très doux, puis à l’aide d’une cuiller verserle chocolat en filets sur le dessus de la préparation.


7. Placer au congélateur 30 minutes, puis découper en 10 barres .




Conservation : 2semaines au frigo dans un récipient hermétique.





BARRES AU MATCHA, RICE CRISPY & SESAME



2 tasses de flocons d'avoine (ou quinoa, sarrasin, riz, etc...)


1 tasse de graines de courge


1 + 1/2 tasse de riz complet, millet ou quinoa soufflé


1/2 tasse de raisins de Corinthe


1/4 cc de sel de mer ou rose del'Himalaya


1 + 1/2 cs de thé matcha


1/3 tasse de sirop de riz ou sirop de coco


3 cs de sirop d'érable


1/2 tasse de tahin ou beurre d’amandes


2 cs d'huile de noix de coco


1 cc d'extrait de vanille




1. Préchauffer le four à 160°C. Sur une plaque de cuisson, mélanger les flocons d'avoine et les graines de courge et cuire 10 à 15 minutes, en mélangeant une ou deux fois pendant la cuisson, jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient dorés. Sortir du four et laisser refroidir un peu.



2. Dans une petite casserole sur feu doux, mélanger le sirop de riz, le sirop d'érable, le tahin, l'huile de noix de coco et la vanille. Mélanger au fouet.


3. Dans un grand saladier, mélanger les flocons d'avoine et les graines de courge avec les fruits secs, le riz complet soufflé, le sel et le matcha. Verser le mélange au tahin dans le saladier et mélanger.


4. Recouvrir un plat rectangulaire de papier sulfurisé, puis y verser la préparation. Bien presser la préparation, surtout dans les coins, puis placer au frigo pour au moins deux heures, puis sortir du frigo et découper en barres.



Conservation : frigo 2 semaines dans un récipient hermétique





BARRES PROTEINEES AU MACA SPECIAL WORKOUT


1 tasse de beurre de cacahuète, cajou ou amande


¾ tasse de poudre de protéine de pois ou de chanvre à la vanille


1 cs de maca en poudre


¼ tasse desirop d’érable, sirop de datte ou sirop de riz brun



¼ tasse de pépites de chocolat noir


2 à 3 cs de lait d’amande ou d’avoine si la préparation est trop sèche




1. Placer dans un grand saladier le beurre de cacahuète et le sirop d’érable, mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une texture homogène.


2. Ajouter la poudre de protéine de pois et le maca, ainsi que les pépites de chocolat, re-mélanger.


3. Si le mélange est trop sec, ajouter un peu de lait d’amande (le mélanger doit légèrement adhérer lorsqu’on le presse entre les doigts, sans être trop collant)


4. Presser le mélanger dans une plaque de 20 x 20 cm, en lissant la surface à l’aide d’une spatule. Placer au congélateur pour 10 minutes.


5. Sortir du congélateur et découper en12 barres protéinées.



Conservation : 1 semaines au frigo dans un récipient hermétique.






BARRE GANACHE COCO-GINGEMBRE


Base avoine-coco



1 + ½ tasse de flocons d’avoine sans gluten


1 tasse de noix de coco râpée


12 dattes de Medjool, dénoyautées


1 cs d’huile de coco liquide


1 cc de gingembre en poudre


½ cc de sel de mer ou d’Himalaya



Ganache gingembre



1 tasse de noix de cajou trempées, rincées et égouttées


½ tasse de sirop d’érable


½ tasse de sirop de riz


3 cs de gingembre en poudre


1 cc d’extrait de vanille


2/3 tasse d’huile de coco liquide


1 pincée de sel



1. Base– Préparer unplat rectangulaire (10x20) en le chemisant avec du papier cuisson ou filmalimentaire.


2. Mixer au robot les flocons d’avoine et la noix de coco pour obtenir une texture de sable. Ajouter les dattes, l’huile de coco, le gingembre et le sel, continuer à mixer jusqu’à ce que le mélange commence à adhérer.


3. Transférer le mélange dans le plat, le presser pour obtenir une surface de hauteur homogène, placer au congélateur .


4. Ganache – Mixer au blender sur vitesse max. les noix de cajou, le sirop d’érable, le sirop de riz, le gingembre et la vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse. Verser doucement l’huile de coco par le toit avec le moteur en marche et terminer par mixer 30 sec sur vitesse max .


5. Verser la ganache dans le plat, puis laisser prendre 3-4h au congélateur .


6. Découper en 6 ou 9 barres à l’aide d’un couteau passé sous l’eau chaude .


7. Conserver les barres découpées dans un récipient hermétique au congélateur, les laisser décongeler 10 minutes avant de déguster .





BARRE SNICKERS MINUTE AUX DATTES MEDJOOL 24 dattesMedjool ½ tasse de beurre de cacahuète ou beurre d’amande grillées 3 cs de cacachuètes ou amandes ou cajou grillées hachées 1 tasse depepites de chocolat noir 1 cc d’huile de coco fleur de sel 1. Dénoyauter les dattes 2. Presser les dattes à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé afin de créer une surface homogène en forme de rectangle 3. Ajouter le beurre de cacahuète en formant une couche, ensuite les cacahuètes hachées 4. Placer les pépites de chocolat noir et l’huile de coco dans un bain marie, les faire fondre sur feu doux 5. Verser le chocolat fondu sur la couche de beurre de cacahuète poru former une surface uniforme. Parsemer d’unpeu de fleur de sel 6. Placer au congélateur 30 minutes, puis découper en carrés ou rectangles Conservation : Garder les barres découpées au frigo 2 semaines, dans un récipient hermétique.




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